Sous Chef

Le sous‑chef du Camp Tekakwitha soutient le chef cuisinier dans la planification, la préparation et la réalisation des repas destinés aux campeurs et au personnel. Il participe à l’élaboration des menus, à la gestion de l’inventaire et à l’organisation efficace de la cuisine. Présent au cœur de l’action, il assure la qualité, la variété et la constance des repas servis, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il encadre les aides‑cuisiniers, répartit les tâches et favorise un climat de travail collaboratif et dynamique. Le sous‑chef contribue activement au bon fonctionnement de la cuisine, à l’adaptation des repas selon les besoins particuliers. À travers ses actions quotidiennes, il incarne et transmet la Mission, la Vision et les Valeurs du camp.

Sous la supervision du chef cuisinier et en collaboration avec l’équipe de cuisine, le sous‑chef assume les responsabilités suivantes :

Planification

• Participer à la planification des repas quotidiens et des menus spéciaux.
• Contribuer à l’organisation de la cuisine avant l’arrivée des campeurs (préparation des espaces, matériel, stocks).
• Assurer la mise en place quotidienne (ingrédients, postes de travail, outils de cuisine).
• Soutenir le chef dans la gestion de l’inventaire et dans la préparation des commandes.

Programmation

• Assister à la préparation et à la cuisson des repas pour l’ensemble du camp. 
• Veiller à la qualité, la constance et la conformité des repas servis, y compris les repas adaptés aux besoins alimentaires.
• Encadrer le travail des aides‑cuisiniers et assurer la répartition efficace des tâches. 
• Maintenir les standards d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire pendant toute la durée du service.

Vie de camp

• Contribuer au bon déroulement des repas en soutenant le service et la coordination avec les équipes responsables du réfectoire.
• Participer aux activités générales du camp lorsque la cuisine le permet et offrir un soutien logistique lors d’événements spéciaux.
• Communiquer avec la direction en cas de problématique touchant la nourriture, le matériel ou la logistique.

Gestion du personnel

• Soutenir et encadrer les aides‑cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes.
• Favoriser un climat de travail collaboratif, efficace et respectueux au sein de l’équipe de cuisine.
• Assurer une communication fluide entre le chef et le reste du personnel.
• Encourager la motivation, l’autonomie et le développement des membres de l’équipe.

• Être âgé d’au moins 18 ans au 1 juin pour des raisons de visa.
• Avoir une certification valide de sauveteur national.
• Faire preuve d’autonomie, d’initiative, de ponctualité et de dynamisme.
• Adopter des comportements sécuritaires et contribuer activement à la prévention des incidents.
• Respecter en tout temps le code d’éthique et les règles de vie du camp.

Dates importantes

• Présence au camp : du 29 mai au 20 août

Plusieurs formations offertes lors du pré-camp.

Si tu as envie d’oser pour grandir au sein de notre équipe, nous t’invitons à nous faire parvenir ta candidature en remplissant le formualire en ligne : Emploi | Camp Tekakwitha. 

Pour toutes questions, consulte notre foire aux questions ou écris-nous à [email protected].